美联社8月1日文章，原题：中国烈性白酒不断演变，以吸引更年轻的消费者  有着数百年历史的中国烈性酒——白酒，长期以来与商务宴请紧密相连。如今，随着时代变迁，白酒厂商正对其进行重塑，以吸引年轻一代消费者。

白酒大多以高粱等为原料蒸馏而成，酒液清澈但气味浓烈，酒精含量可高达60%以上。它是“干杯”祝酒仪式和喧闹酒局游戏中的常见选择。

“如果你喜欢喝烈酒却从未尝过白酒，就好比爱吃面条却从没吃过意大利面。”加拿大作家、葡萄酒专家吉姆·博伊斯说道。他在十年前创立了“世界白酒日”这一年度活动，旨在推广这种在国际上远不如威士忌或伏特加知名的传统烈酒。

如今，中国的饮酒文化正在发生变化，年轻人更注重健康，不太愿意过度饮酒，也不愿被僵化的社交习俗所束缚。面对更多的选择，他们可能会转而选择威士忌、葡萄酒或无酒精替代品。“中国有句老话说，‘无酒不成席’，意思是在过去，没有酒就缺少一种社交润滑剂。”30岁的迟博（音译）在北京时尚的三里屯地区和朋友喝鸡尾酒时说道。“现在人们不再想喝酒，或者倾向于少喝，但大家仍然可以坐在一起，甚至讨论重要的事情。”迟博说，“大多数人除非迫不得已，否则都不想喝酒。”

白酒厂商正通过创新来应对这种变化，比如推出白酒风味的冰激凌和咖啡饮品。调酒师们也在研发以白酒为基酒的鸡尾酒。“如今的选择实在太多了。”博伊斯说，“关键就在于在众多选择中争夺消费者的关注。”

中国重庆生产的一个新兴白酒品牌，从一开始就将目标锁定在年轻消费者身上。该品牌推出了果味白酒，酒精含量低于10%，采用更小、更实惠的瓶装设计，瓶身印有富有哲理或情感的语句，旨在引起中国年轻人的共鸣。该品牌负责人表示，产品的推广融合了年轻人所倡导的文化和生活方式，从产品到品牌塑造，是一个拥抱年轻一代的过程。 

27岁的黄雪莉（音译）在一个周末晚上和朋友在三里屯聚会时说，她从未喝过白酒，更偏爱鸡尾酒。但那天晚上，菜单上的一款新品吸引了她的注意：一款以白酒为基酒的鸡尾酒。“白酒正悄悄地走进我们的生活，只是我们还没注意到。”她说，“它可能不会以原本的形态出现，而是以新的形式重新登场。” （宋波译）