据西班牙《国家报》网站7月9日报道，肥胖有记忆，会在人的身体中留下深深的印记。虽然人们普遍认为，人体内脂肪过多是个人意志力差、懒惰或不积极减肥所造成的结果，但科学研究表明，肥胖背后隐藏着极其复杂的机制，远非个人挑战脂肪的意愿或决心那么简单。9日发表在英国《自然》杂志上的一项新研究阐述了脂肪组织(即体脂)在人体肥胖期和接受减肥手术后的表现。研究发现，减重确实会给细胞的分子层面带来关键变化，这解释了减重的健康益处。然而，生物抵抗力也持续存在，这会导致反弹效应，并加剧长期代谢功能障碍。

研究人员发现，尽管一个人体重下降可以消除受损细胞和代谢更多的有害脂肪，重建在肥胖期被改变的分子机制，但仍有异常的细胞过程和行为持续存在。研究人员指出，具体来说就是，免疫系统的某些细胞仍然准备着迎接可能恢复体重的时刻。

该研究论文作者、英国帝国理工学院研究员威廉·斯科特指出：“这项研究进一步证实了减重对健康非常有益，但并非完美无缺。保持体重才是最健康的状态。研究还为探索更好的治疗肥胖相关疾病的方法提供了新信息。”

这并非科学首次指出肥胖的记忆会被写入细胞。不到一年前，另一项对于小鼠和人类细胞的研究也证明，在脂肪组织中存在一种分子机制，即表观遗传变化，这种变化使得在减重后更容易重新增重。而上述发表在《自然》杂志上的新研究发现，免疫系统中的巨噬细胞在体重减轻后仍然保持激活状态，这意味着它们的存在会助推“引发可能的体重反弹并加剧代谢功能障碍”。

该研究分析了来自70名研究对象的超过17万个脂肪组织细胞，成功构建了一个图谱，展示了减重时身体脂肪是如何被重塑的。这些研究对象被分为健康对照组和接受减肥手术前后的肥胖者组。

斯科特说：“脂肪组织细胞的主要功能之一是在我们需要时储存和释放脂肪。在人体处于肥胖状态时，脂肪组织细胞变得过大，无法再储存更多脂肪，这导致有害脂肪沉积在不适当的位置。我们发现，减重似乎激活了脂肪组织细胞中的脂肪回收过程。我们认为，这种回收过程会重新吸收其他器官中的有害脂肪，从而对身体整体健康和器官健康产生有益影响。”

但斯科特警告说，减重可以逆转肥胖症导致的许多分子变化，但并非全部。

“我们认为，原因是一些变化在细胞中根深蒂固，难以消除。我们的研究发现，这种抵抗力在免疫细胞(也就是那些仍然活跃的巨噬细胞)中似乎比在脂肪细胞中更强大”，他表示，尽管体重减轻了，但已渗入肥胖者脂肪中的炎症免疫细胞并没有完全恢复。

斯科特指出，这些机体内持续存在的变化可能对肥胖者产生两种后果：表观遗传记忆会促进所谓“溜溜球效应”(即体重反复升降的恶性循环)，同时会在脂肪中留下炎症记忆。

西班牙肥胖研究学会的安德烈娅·丘丁指出，斯科特的研究证实了脂肪组织有记忆，解释了体重反弹问题，“最重要的是，在你进行热量限制后体重仍重新增长的背后存在着生物学原理。因此，人们必须消除对体重反弹的愧疚感”。

西班牙内分泌学专家安娜·贝伦·克鲁赫拉斯强调，斯科特的研究进一步证实了预防的重要性，因为一旦肥胖形成，就会建立一种很难逆转的表观遗传和炎症记忆。（编译/王萌）