参考消息网6月12日报道 德国《南德意志报》网站近日报道，汤姆·亚当斯喜欢吃樱桃，只是樱桃核令他有些厌烦。因此，这位孟山都公司前高管正在研究无核樱桃。

亚当斯说，无核樱桃在科学上并不是什么难题。“但和其他植物相比，樱桃需要的时间更久，因为它们长在树上。”也就是说，必须先在实验室对植物进行基因操作，然后再种树。他说：“我们在未来十年内就能成功。”此外，由于树木太不方便打理，而且樱桃树只能在非常特殊的条件下生长，亚当斯也打算对此进行改良，让樱桃长在灌木上。亚当斯说：“这样它们能随处生长，我们也能一年四季都吃到樱桃。”

亚当斯是初创企业佩尔怀斯公司的创立者。这家公司修改水果和蔬菜的基因，让它们变得更美味或更易食用。该公司首款产品——芥菜——已经在美国上市。这种绿叶蔬菜吃起来有一点辣，有点像山葵。亚当斯说：“大多数人都觉得它太辣了。”因此，佩尔怀斯公司干脆把这种辣味从它的遗传物质中剪掉了。

“剪掉”是正确的说法，因为人们在此使用的是“基因剪刀”，专业人士称之为Crispr。Crispr是在实验室中有针对性地将单个基因片段剔除的手段。美国生物化学家詹妮弗·杜德纳和法国遗传学家埃玛纽埃勒·沙尔庞捷发现了基因剪刀，并因此获得了诺贝尔化学奖。在医学界，这种基因工具让新的癌症疗法成为可能，并有助于治愈遗传性疾病。

在农业和食品工业中，基因剪刀主要用来对植物进行操作，使其更能抵御虫害或气候变化，或者也用来研发无核樱桃或没有芥末味的芥菜。与在美国被称为“遗传修饰生物体”（转基因生物）的著名而备受争议的基因操作方式不同，这种手段不会将外来基因引入植物。亚当斯表示，理论上，Crispr的结果也可以通过传统育种实现，只是要慢得多，而且不那么精确。

由于Crispr有助于研发更健康的种子，比尔及梅琳达·盖茨基金会也投资了这项技术。这带来了很大的改变，因为该基金会实力强大，财力雄厚，迄今为止已拨款700多亿美元。

佩尔怀斯公司生产的新型果蔬目前只在美国销售。无籽黑莓即将问世。亚当斯认为，西瓜、葡萄和柠檬的籽已经通过育种去除，顾客也习以为常，那么通往无核樱桃的路应该也不再漫长。（编译/钟思睿）