美国《商业内幕》网站6月10日文章，原题：我在中国各地旅行了十年，这三座城市的美食堪称一绝  2015年，出于对中国各地美食的好奇，我开启了赴华探索美食之旅。如今，这份好奇已然化作着迷，我深深沉醉于这个幅员辽阔的国度里数不胜数的美味佳肴。从街头小吃到精致正餐，我的味蕾经历了一场精彩绝伦的美食漫游。在我看来，有三座城市的美食堪称一绝。

杭州。我在上海生活了十余年，从这里乘坐高铁前往杭州大约一小时。除了东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖醋鱼等经典名菜之外，杭州菜还包含了诸多代代相传的特色菜肴。在最近的一次旅行中，我在西湖周边的小巷闲逛，偶然走进了一家朴实无华的面馆。这家看似朴素的小店，竟入选过米其林餐厅指南。店里的手工拉面做法多样，既可搭配油爆鳝丝、河虾、爆炒猪肝等浇头大火快炒，也能浸入鲜醇浓汤，佐以雪菜、竹笋一同上桌。

香格里拉。早在2020年第二次去云南省旅游期间，我从昆明搭乘火车向北行驶，抵达了香格里拉。在这里，风物景色截然不同，当地饮食也随之发生了变化。在香格里拉用餐，处处饱含着邻里温情。我在村落散落的山间徒步14小时后，民宿主人邀我同享热气腾腾的牦牛火锅，这份滋味真切诠释了云南人的热情好客。每日清晨，我伴着香甜的青稞饼与醇厚的藏式奶茶开启一天。午餐是风味浓郁的牦牛肉饺子，傍晚则与众人围坐同食，孜然飘香的羊排搭配山野菌菇，便是一席热闹的集体晚餐。

贵阳。这座坐落于中国西南地区、充满少数民族风情的城市，在我2021年第一次到访时，就发现当地美食将浓郁的酸香与辣味融合得恰到好处。当我喝下了第一口酸鱼汤时，风味浓郁、让人回味无穷的发酵番茄汤底，加入了花椒、香菜、香茅和生姜提味。肥美的河鱼在汤中慢炖，汤底里还搭配了各类菌菇等食材。日落之后，整座城市化作一座热闹非凡的夜市，步行街上摆满了塑料桌椅。这种极具市井气息的街边饮食文化吸引着我年复一年地重返此地。（作者索菲·施泰纳，肖童译）